Nồi Áp Suất Là Gì – Những Lợi Ích Khi Sử Dụng Nồi Áp Suất Điện

Nồi áp suất là gì? Nồi áp suất hoạt động như thế nào? Bạn có thể nấu kiểu gì với chiếc nồi này? Hãy tiếp tục đọc bài viết dưới đây và FPT Shop sẽ trả lời tất cả các câu hỏi của bạn.

Bạn chắc chắn đã nghe về nồi áp suất, đặc biệt nếu bạn là người yêu thích nấu ăn. Có một số loại nồi áp suất khác nhau và vô số sách dạy nấu ăn liên quan tới loại nồi này. Nhưng trước khi sở hữu một chiếc, bạn cũng có thể tìm hiểu về chúng để biết rõ hơn nguyên lý hoạt động và cách sử dụng.

Đang xem: Những Lợi Ích Khi Sử Dụng Nồi Áp Suất Điện

Nồi áp suất là gì?

Về cơ bản, nồi áp suất là loại nồi hoạt động theo nguyên lý nấu thức ăn bằng hơi. Nồi luôn được thiết kế kín để hơi không bị thoát ra ngoài khi nấu. Khi có nhiều hơi nước bên trong, áp suất của nồi càng cao và thức ăn sẽ mau chín hơn.

Nồi áp suất được phát minh khi nào?

Chiếc nồi áp suất đầu tiên xuất hiện từ vài thế kỷ trước​

Loại nồi này được phát minh vào năm 1600 bởi Denis Papin. Denis là một người Pháp luôn muốn khám phá ra các điều mới mẻ trong vật lý học liên quan tới áp suất và hơi nước để phục vụ nấu ăn. Ông gọi chiếc nồi của mình là “nồi nấu” khi phát minh ra nó. Sau một thời gian dài, chiếc nồi đó đã thay đổi rất nhiều với các tiêu chuẩn và công nghệ tốt hơn để có thể nấu ăn với áp suất cao nhưng vẫn an toàn.

Nồi áp suất hoạt động như thế nào?

Nồi áp suất là một nồi kín, có van điều khiển áp suất hơi bên trong. Khi nồi được đun nóng lên, chất lỏng bên trong sẽ chuyển dần sang dạng hơi nước khiến áp suất bên trong nồi tăng cao. Hơi nước áp suất cao sẽ có hai tác dụng chính:

Tăng điểm sôi của nước trong nồi: Khi nấu món gì đó như món hầm hoặc rau củ, nhiệt độ nấu thường bị giới hạn ở nhiệt độ sôi của nước (100 độ C hoặc 212 độ F) nếu bạn nấu ở các nồi bình thường. Tuy nhiên, nồi áp suất với hơi nước áp suất cao có thể giúp điểm sôi lên tới 250 độ F (khoảng 121 độ C). Nhiệt độ cao hơn sẽ giúp thức ăn chín nhanh hơn.Tăng áp suất giúp thực phẩm mềm nhanh hơn: Áp suất cao cũng giúp đẩy chất lỏng và hơi ẩm vào thực phẩm nhanh chóng. Nhờ đó, thực phẩm được nấu chín nhanh hơn, đặc biệt với các loại thịt dai.

Xem thêm:

Như vậy, nồi áp suất có thể nấu chín thức ăn nhanh, ít hao nhiên liệu và không tiêu hủy các chất bổ dưỡng trong thực phẩm. Khi ăn các món hầm trong loại nồi này, bạn chắc chắn sẽ cảm nhận được vị ngon đậm đà ở cả nước dùng và thức ăn so với các món hấp thông thường.

Bạn có thể nấu gì trong nồi áp suất?

Nồi áp suất có thể nấu rất nhiều món ăn, miễn là bạn có thể nghĩ ra​

Về cơ bản, mọi thứ đều có thể nấu bên trong nồi áp suất. Loại nồi này có thể nấu cơm chỉ trong vài phút, hầm xương trong vài giờ. Tuy nhiên, nó được sử dụng nhiều hơn trong việc làm cho các món ăn cần mềm như thịt kho – cá kho – thịt quay. Nói chung, có hàng ngàn công thức nấu ăn cho hàng trăm loại thực phẩm khác nhau liên quan tới nồi áp suất.

Nấu trong nồi áp suất sẽ gặp khó khăn gì?

Nồi áp suất khá nguy hiểm nếu bạn không hiểu rõ nó​

Đây là một cách nấu ăn hoàn toàn mới với ngôn ngữ và quy trình riêng. Thông thường, bạn cần đợi nồi áp suất nóng lên rồi sau đó bạn cho thực phẩm vào và đậy nắp lại để nấu trong một khoảng thời gian nhất định với mức áp suất đã được thiết lập trước. Một số loại thực phẩm nhất định sẽ được khuyến nghị nấu trong bao lâu. Sau khoảng thời gian đó, bạn sẽ dùng van trên nồi để xả áp suất ra (nhanh hoặc chậm tùy theo công thức nấu ăn).

Hạn chế duy nhất với nồi áp suất chính là bạn không thể tham gia vào quá trình nấu ăn. Đây là một loại nồi kín và bạn không thể chạm vào hoặc nếm thức ăn trong khi nó đang nấu. Món ăn có ngon hay không có lẽ phụ thuộc hoàn toàn vào những kinh nghiệm nấu ăn của bạn.

Xem thêm:

Lợi ích khi dùng nồi áp suất

Tuy vậy, nồi áp suất vẫn nên có mặt trong bếp nhà bạn​

Bất kỳ căn bếp nào cũng nên có một chiếc nồi áp suất. Chiếc nồi này sử dụng ít năng lượng hơn nhiều loại nồi khác vì nó nấu rất nhanh thông qua việc tận dụng sức mạnh áp suất của hơi nước. Đối với các thực phẩm cần làm mềm, nồi áp suất cũng nấu hiệu quả hơn và giúp gia vị thấm đều để tạo ra món ăn ngon hơn. Do cấu tạo kín, các chất dinh dưỡng trong thực phẩm cũng được giữ lại hoàn toàn trong quá trình nấu và mang lại một bữa ăn nhiều dưỡng chất hơn.