Những ngày gió se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn chén thịt đưa cày thơm nức ăn với bún trắng. Thuộc vào phòng bếp học biện pháp nấu đưa cày giết heo và giả cày ngon đậm đà theo phía dẫn của bếp Mina nhé!

Thịt mang cày là món ăn dân giã tuy nhiên được thích thú vô cùng, độc nhất là những ông chồng. Đúng như cái tên thường gọi của nó “giả cầy” có nghĩa là giả của thịt cầy. Vật liệu chính nhằm nấu trả cày là thịt lợn, giết ngan tuyệt vịt. Dựa vào được tẩm ướp những gia vị đặc trưng như riềng, mẻ, mắm tôm nên món ăn có hương vị không không giống gì giết mổ cầy. Cách nấu giả cày ngon ko khó, chỉ cần để ý một chút tự khâu lựa chọn nguyên liệu và ướp rất đầy đủ gia vị là được. Món ăn uống rất tương thích cho phần đa ngày trời mưa hay mọi ngày gió rét về.

Bạn đang xem: Mẹo nấu giả cầy ngon

*


Nội dung

1 phương pháp nấu giả cày chân giò heo1.2 Nấu trả cầy heo ngon2 biện pháp nấu giả cày ngan ngon

Cách nấu đưa cày chân giò heo

Nguyên liệu nấu trả cày giết heoChân giò: 1 cái khoảng 1,5kgSả: 2 củRiềng xay: 1 bát conHành tím: 2 củNghệ: 1 củ khổng lồ (hoặc thực hiện 1 thìa bột nghệ)Mẻ: 3 thìa cơmMắm tôm: 2 thìa cơmỚt cay: 2 quảGia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào,…

*

Để nấu thịt đưa cày ngon thì khâu lựa chọn vật liệu vô thuộc quan trọng. Hay sẽ chọn chân giò trước của nhỏ heo để nấu đưa cày. Chân trước chuyển động nhiều hơn chân sau buộc phải thịt sẽ những gân cùng giòn hơn. Tuy thịt mỏng dính hơn nhưng mùi vị lại tinh tế và sắc sảo hơn, thơm ngon hơn và giòn ngọt rộng chân sau. Chọn mọi chân giò tươi mới, màu hồng nhạt, vết cắt tất cả màu sáng tự nhiên, thớ giết đều, nét cắt mặt thịt khô ráo. Giết mổ tươi mới sẽ có được độ bọn hồi cao. Khi sử dụng tay ấn nhẹ vào miếng thịt thì ngay mau chóng chúng trở về trạng thái ban đầu.

Những gia vị không thể không có cho món trả cày chính là riềng, mẻ, mắm tôm. Đây là mùi vị đặc trưng, chỉ bỏ một số lượng vừa dùng nếu không mùi vẫn nồng vượt khó ăn uống nhé.

Nấu trả cầy heo ngonBước 1: Sơ chế chân giò

– Chân giò cạo sạch lông còn sót lại, rửa sạch sẽ rồi rước thui đến da xém vàng. Ngon nhất là dùng rơm hoặc buồn chán mía đốt sẽ sở hữu được mùi thơm sệt biệt. Nếu không tồn tại rơm, các bạn dùng giấy báo quấn những lớp bao phủ chân giò rồi lấy thui. Hoặc thui thẳng chân giò bên trên lửa nhà bếp ga. Thui đến bao giờ lớp xa vàng, nặng mùi thơm là được.

*

– Sau đó, đem rửa sạch phần đen dính bên ngoài, chặt bỏ phần móng nền heo rồi đi rửa với nước muối bột loãng đến sạch. – lọc riêng phần bắp giò, thái thành miếng vuông vừa ăn. Phần móng nền giò rước chặt thành miếng nhỏ

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

– Riềng cạo sạch vỏ rồi đem xay nhỏ. Bạn có thể mua sẵn riềng xay tại shop để khỏi mất công nhé

– Hành tím tách bỏ, băm nhỏ

– Sả bóc bớt bẹ già, làm cho dập rồi băm nhỏ

– Nghệ tươi cạo vỏ rồi giã nát

– Mẻ cho chút nước vào rồi lọc mang phần nước mẻ, vứt bã

Bước 3: Ướp giết mổ chân giò

– bỏ thịt theo lớp chân giò vào cái chén bát lớn. Thêm riềng xay, sả băm, nghệ, mắm tôm, mẻ, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào. Nếu còn muốn ăn cay thì cấp dưỡng vài lát ớt.

– Trộn đều bỏ thịt ngấm gia vị rồi để ướp ít nhất 1 giờ.

*

Bước 4: Nấu đưa cày làm thịt heo

– cho chút dầu lấn sâu vào nồi, phi thơm phần hành tím

– bỏ thịt theo lớp đã ướp vào xào trong 5 phút bỏ thịt săn lại cùng ngấm hương liệu gia vị hơn

– Đổ nước vào cho xăm xắp thịt. Đun sôi thì hớt loại trừ bọt rồi hạ nhỏ lửa

– thổi nấu liu riu nồi đưa cày trong tầm 30-40 phút đến lúc thịt chín mềm. Nêm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn

– Nếu tất cả nồi áp suất, hãy cho vô và nấu ăn trong 15 phút là bạn đã sở hữu ngay nồi giả cày thơm ngon.

– Múc thịt ở phần chân giò ra bát, thêm mùi tây, húng lủi thái bé dại lên. Trả cầy thịt heo ăn uống nóng thuộc với cơm trắng trắng, bánh mì hoặc bún đông đảo ngon

*

Cách nấu mang cày ngon là sản phẩm phải bao gồm màu vàng bắt mắt, dậy mùi thơm quánh trưng của những loại gia vị. Thịt thật chín nhưng không xẩy ra nát, hài hòa và hợp lý các các loại gia vị. Mang cày ko được khô cơ mà phải có không ít nước một ít để chan cùng bún hoặc cơm.

Xem thêm: Sửa Điểm Thi Ở Hà Giang - Gian Lận Điểm Thi Ở Hà Giang

Cách nấu đưa cày ngan ngon

Ngoài thịt lợn thì giả cày có thể nấu bằng thịt ngan hoặc thịt ngỗng. Nên chọn con ngan hơi già lứa một chút, làm bếp lâu thịt vẫn mềm dẻo không bi nhũn quá. Thanh lọc riêng phần làm thịt nấu trả cày vẫn ngon hơn. Xương ngan cùng cổ cánh hoàn toàn có thể dùng thổi nấu canh măng.

Nguyên liệu nấu giả cày nganThịt ngan lọc xương: 1kgRiềng xay: 1 chén bát conMắm tôm: 2 thìaMẻ: 3 thìaSả: 2 câyNghệ: 1 củ hoặc 1 thìa bột nghệHành tím: 2 củGia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào…Mùi tàu, húng lủi…Bún trắng nạp năng lượng kèm

*

Nấu đưa cầy ngan ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– thịt ngan rất có thể mua cả con hoặc chọn tải phần thịt đã lọc xương. Cho thịt vào rửa ngan cùng với nước muối loãng cho sạch. Dùng gừng đập dập chà xát để khử mùi hôi nhanh chóng.

– dùng giấy báo hoặc giấy bạc bọc bí mật miếng thịt. Tiếp đến cho lên nhà bếp lửa hoặc bếp rơm đốt bỏ phần da cháy xém lại. Cọ lại thịt cho sạch, nhằm ráo rồi thái thành miếng vuông vừa ăn.

– Sả bóc tách bẹ già, băm nhỏ. Củ hành tím băm nhỏ nhỏ

Bước 2: Ướp làm thịt ngan

Cho giết mổ ngan vào chiếc âu lớn. Thêm riềng xay, sả băm, nghệ, mẻ, mắm tôm, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu. Trộn hồ hết rồi ướp khoảng chừng 1 giờ bỏ thịt ngấm gần như gia vị.

Bước 3: nấu bếp thịt ngan trả cày

– Phi thơm hành tím. Bỏ thịt ngan vào xào thật săn lại.

– Đổ nước vào đến ngập thịt. Đun sôi bùng thì hớt bỏ bớt bọt kế tiếp hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho thịt chín mềm

– Nêm lại hương liệu gia vị cho vừa khẩu vị. Nâu cho đến lúc thịt mang cày mềm nhừ, nước ngay sát cạn hết là được

– giết thịt ngan giả cày múc ra bát. Thêm rau thơm rồi ăn kèm cơm trắng hoặc bún rối.

*

Trên đó là 2 cách nấu mang cày ngon từ thịt heo cùng thịt ngan mà nhà bếp Mina chia sẻ cùng những bạn. Phương pháp thực hiện không thực sự khó, chỉ cần chuẩn bị đủ hương liệu gia vị và dành riêng chút thời gian là có ngay món ngon đổi gió. Cuối tuần, vào bếp trổ tài có tác dụng món ngon rước lòng ông chồng ngay bạn nhé.