“Ăn măng gồm độc không?” là câu hỏi rất nhiều người thắc mắc. Bên trên thực tế, nếu khách hàng chế biến đổi không đúng cách, một trong những chất độc trong măng hoàn toàn có thể gây chết người. Chính vì vậy, để phòng tránh ngộ độc khi ăn măng, bài viết sau sẽ chỉ ra rằng 3 cách ăn măng “rước họa vào thân” chúng ta nên tránh.

Bạn đang xem: Măng tre có độc không

*

(Rất các người vướng mắc “Ăn măng bao gồm độc không?”)

Ăn măng có độc không? tại sao?

Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh – cán bộ Viện công nghệ Thực phẩm trực thuộc Đại học tập Bách Khoa Hà Nội, hóa học cyanide trong măng khi tiếp xúc cùng với enzym tiêu hóa có trong bao tử sẽ biến thành axit cyanhydric (hay còn được gọi là axit HCN). Đây là loại axit ko tốt, ảnh hưởng trực sau đó sức khỏe nhỏ người.

Bên cạnh đó, theo nghiên cứu từ viên ATVSTP, vào 100 gram măng tươi, gồm chứa từ 32 – 38 mg HCN. Một tín đồ trưởng thành, khi lấn vào từ 50 – 60 mg HCN (khoảng 200 gram măng tươi) có thể tử vong với các triệu triệu chứng như: khó thở, những cơ quan cơ liệt, teo giật cùng tim xong xuôi đập.

*

(Trong măng bao gồm chứa chất độc tác động đến sức mạnh con người)

Tuy nhiên bạn cũng chớ quá lo lắng, cũng chính vì măng đang luộc kỹ, trong 100 gram chỉ từ khoảng 2,7 mg HCN (trong nước măng là 10 mg) cùng nếu dìm chua HCN vào măng chỉ với là 2,2 mg. Cũng chính vì vậy, nếu như bạn biết chế biến đúng chuẩn măng sẽ không khiến hại tới sức khỏe.

Mẹo cừu cá không bám chảo

Cách thực hiện dầu ăn xuất sắc cho mức độ khỏe

5 phương pháp khử độc măng tươi hiệu quả trước khi sử dụng

Theo PGS. TS Thịnh, HCN vào măng rất giản đơn bị hoà rã trong nước cùng sẽ cất cánh hơi khi bị đun nóng, vì vậy bạn chỉ cần ngâm và luộc măng, tiếp nối đổ nước đi trước khi nấu nạp năng lượng là rất có thể sử dụng. Ngoài những cách này, bạn tuyệt đối hoàn hảo không nên ăn măng sống hoặc uống nước măng tươi để trị bệnh, hạ nóng như kinh nghiệm tay nghề dân gian. 

*

(Có khôn cùng nhiều phương pháp để khử độc vào măng)

Sau đấy là 5 phương pháp khử độc măng hiệu quả chúng ta có thể áp dụng:

Cách 1: Măng tươi bóc vỏ, rửa sạch kế tiếp cắt thành các miếng bé dại (hoặc để nguyên) bỏ vào nồi nước luộc kỹ trường đoản cú 2 – 3 lần. Sau mỗi lần luộc, vớt măng ra rửa sạch tiếp nối thay nước mới. Măng vẫn luộc đem ngâm nước gạo trong khoảng 2 ngày là hoàn toàn có thể sử dụng.

Cách 2: Măng tươi đã gọt vỏ đem thái thành lát mỏng sau đó cho vào trong nồi nước luộc thuộc 1 cố lá rau củ ngót tới khi măng nhừ thì vớt ra, rửa không bẩn lại là rất có thể sử dụng.

Xem thêm: Cái Chết Lý Tiểu Long - 20/07/1973: Lý Tiểu Long Qua Đời Ở Tuổi 32

*

(Luộc măng là phương pháp khử độc hiệu quả)

Cách 3: Măng tươi lột vỏ, cọ sạch, thái bé dại rồi mang ngâm qua đêm sau đó vớt ra cọ lại nhiều lần với nước là rất có thể đem đi chế biến.

Cách 4: Măng tươi để nguyên vỏ và cho vào nồi cùng vài quả ớt rồi đổ ngập nước gạo luộc tới khi măng mềm thì vớt ra, xả nước và lột không bẩn vỏ măng là rất có thể sử dụng.

Cách 5: Măng tươi lột vỏ, rửa sạch và đem ngâm cùng với nước vôi vào qua đêm, sau đó tiến hành luộc măng từ 2 – 3 lần tiếp đến xả sạch mát là có thể sử dụng.

Thiết bị góp sơ chế măng cấp tốc chóng, bảo đảm an toàn sạch sẽ

Nếu các bạn là cơ sở chế tao măng tươi chăm nghiệp, những thiết bị sau đây để giúp bạn sơ chế măng tươi cấp tốc chóng, tiết kiệm ngân sách và chi phí công sức, đưa ra phí.

Nồi làm bếp công nghiệp

Nồi nấu ăn công nghiệp là vật dụng giúp luộc măng trường đoản cú động, bạn dùng chỉ cần đổ nước, trụng măng nồi, tiếp nối điều chỉnh nấc công suất thích hợp để nồi từ hoạt động. Khi thực hiện nồi thổi nấu công nghiệp, những cơ sở rất có thể luộc lượng mập măng trong cùng một mẻ, bảo vệ tiết kiệm thời gian, công sức.

*

(Nồi luộc măng công nghiệp)

Máy thái lát, thái sợi chỉ măng tươi

Máy thái lát, thái sợi măng tươi để giúp thái măng tươi cấp tốc gấp 15 lần so với phương pháp thủ công. Khi thực hiện thiết bị này, những cơ sở có thể điều chỉnh form size lát thái, mặt khác thái măng nhanh chóng, đảm bảo an toàn sạch sẽ. 

Video trình làng máy thái măng tươi

Hy vọng rằng, những tin tức mà bài viết đã chuyển ra sẽ giúp bạn trả lời được câu hỏi: “ăn măng có độc không?” đôi khi biết chế biến măng đúng chuẩn để bảo đảm an toàn sức khỏe. Quanh đó ra, nếu có nhu cầu tìm mua những thiết bị giúp sơ chế măng, chúng ta có thể liên hệ với NEWSUN bằng phương pháp nhắn tin, hotline điện hoặc còn lại số smartphone trong size chat, nhóm ngũ tư vấn viên của cửa hàng chúng tôi sẽ liên hệ lại ngay!