Thịt chuột nướng vàng đều, hơi phệ với lớp mỡ giáp da, thơm nức đã làm ra nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực sông nước miền Tây.


Chuột đồng thường sống trong số những cánh đồng, ruộng lúa, mở ra quanh năm tại một số tỉnh miền tây-nam bộ như tiền Giang, Long An, Đồng Tháp, An Giang, cần Thơ… Khi đều cánh đồng lúa bắt đầu thu hoạch cũng là lúc bà con nơi trên đây ra đồng săn chuột vì chưng thời điểm đó chuột thường xuất hiện thêm nhiều (do chỉ chuyên nạp năng lượng lúa cho nên vì thế thịt chuột sạch, béo, chắc và ngọt), sau đó đưa về chế trở thành nhiều món nạp năng lượng độc đáo.

Bạn đang xem: Chuột đồng nướng muối ớt

*
Thịt con chuột được ướp với gia vị trong vòng 30 phút.

Có vô số cách bắt chuột. Nếu khi lúa chín mà lại chưa cắt thì bạn dân sẽ sử dụng lưới vây, đặt mồi nhử lồng tiếp nối dùng dây gồm treo vỏ lon (để tạo thành tiếng động), rồi kéo mang đến chuột gom lại bắt. Mặc dù nhiên, hiện phương pháp săn chuột thịnh hành nhất là cần sử dụng chó săn để đánh hơi những hang con chuột đang sống. Bên cạnh ra, bà nhỏ còn đào hang, bẫy, xiên từ vào ruộng lúa hoặc chỉ việc hun sương vào hang là loài chuột sẽ đua nhau chạy ra…

*
Thịt con chuột được nướng trên than hồng khoảng chừng 20-30 phút.

Chuột làm cho sạch bằng phương pháp lột da, chặt quăng quật đầu cùng 4 chân, làm cho sạch nội tạng, quăng quật hạch, cọ với muối làm sao cho thật sạch, để ráo, ướp gia vị bao gồm muối, ớt, hạt nêm, ít sả cùng tỏi băm, ít đường (tùy theo khẩu vị), sau đó để khoảng 30 phút.Từ thịt chuột đồng, bạn dân miền Tây hoàn toàn có thể chế trở thành nhiều món không giống nhau, nhưng nhanh gọn lẹ nhất là nướng rơm với phần da xoàn ươm, thơm nức. Tốn thời gian hơn một chút là con chuột đồng cù lu, áp chảo, xào sả ớt, khìa nước dừa, rô ti… món nào cũng béo và ngon miệng. Vào đó, chuột đồng nướng muối ớt là món nạp năng lượng phổ biến, luôn luôn phải có trên bàn nhậu và được nhiều người ưa thích.

Xem thêm: Top 10 Nhà Hàng Món Ăn Huế Ở Sài Gòn Mà Bạn Nên Thử, Tổng Hợp 19 Địa Chỉ Ăn Món Huế Ngon Ở Sài Gòn

Những năm ngay sát đây, nhu yếu tiêu thụ con chuột đồng của người dân ngày dần nhiều. Bởi vì thế, món chuột đồng giờ không chỉ là món ăn dân dã mà vươn lên là đặc sản trong các nhà hàng, quán ăn khắp nơi. Những người sành nạp năng lượng còn nhận định rằng đây chính là món khoái khẩu cùng luôn có mặt thường xuyên trên những bàn nhậu.Sau khi thịt con chuột thấm hồ hết gia vị, rước lên than hồng nướng khoảng 20-30 phút cho tới khi thịt chín đá quý đều. Loài chuột nướng chấm dứt có thể chặt nhỏ tuổi hoặc nhằm nguyên bé tùy thích, không tồn tại mùi lạ cơ mà thơm phức, tất cả vị ngọt, dai chắc hẳn như thịt kê và nhất là rất không nhiều mỡ. Lúc ăn, xé từng miếng thịt loài chuột nướng rét hổi, hoàn toàn có thể chấm với muối bột ớt chanh sẽ tạo thêm vị đậm đà của món ăn. Bạn ta hoàn toàn có thể dùng thịt con chuột nướng để triển khai món nhậu hoặc món ăn với với cơm phần nhiều được.

*
Đây được coi là món sở trường trên bàn nhậu của tương đối nhiều người.

Chuột đồng là món ăn uống ngon, tuy vậy không phải ai cũng đủ kiêu dũng để thưởng thức. Những người tò mò và hiếu kỳ xen lẫn lo lắng khi nếm mùi vị của món ăn này. Tuy nhiên, hãy thử một lần được kinh nghiệm qua món loài chuột đồng nướng muối bột ớt, kiên cố chắn các bạn sẽ cảm nhận thấy trọn vẹn hầu như dư vị hoàn hảo nhất mà món ăn lạ mắt này mang lại.