*

Món ngon dễ làmMón ngon hàng ngày» Salad tôm đuối giòn ngon miệng» Măng tây xào tôm» con kê kho nấm đến cơm tối thêm đậm đà» Bún riêu cua mọc bòDành mang đến bé» Nạc vai xông sương nướng xốt xoài» Đùi heo xông khói cuộn bơ - cá hồi» Salad trái cây với bố rọi xông khói» Phở sốt vangMón ăn chay» Chả lá vết chay» Phù trúc chay» Đậu phụ nhồi nấm» Cà tím nóng xì dầuMón ngọt» Xiên hoa quả cho 1 ngày hè» Nước ép bòng cam» Cocktail cho bữa sáng» Kem đá chanhVăn hóa độ ẩm thựcTin tức» 10 món súp ngon nhất núm giới» Ngày hội siêu thị chay hấp dẫn đông thực khách » lễ hội Văn hóa ẩm thực quả đât tại Vũng Tàu » hưởng thụ ẩm thực nam Phi thuộc World Cup Ẩm thực Việt Nam» thơm lừng thịt con kê nấu canh lá cách» Nhái cơm cừu giòn mùa sa mưa» Lẩu cháo lươn đồng môn ngọt» Ốc đồngẨm thực châu Á» Gỏi miến hải sản Thái Lan » Cay nồng – thơm khủng mì Laksa » Những nhiều loại gia vị chủ yếu trong nhà hàng siêu thị Malaysia » Satay - Ấn tượng ăn uống Đông nam Á Ẩm thực châu Âu» Một vòng nước Ý với pizza» cụ nào là Pizza Ý đích thực?» gia vị trong món ăn uống của người Hawaii» bữa ăn sáng của tín đồ Tây Ban NhaHương vị quê nhàĐặc sản 3 miền» Đến Phú Yên, tê lưỡi cùng với lòng cá trườn gù» Muốn ăn bông súng mắm kho...» Rêu nướng - quánh sản có một không 2» Bánh ướt chấm mắm sòMón ngon mặt đường phố» bánh mì Việt - món ăn đường phố ngon nhất nắm giớiTản mạn» bỗng nhiên thèm rau xanh đắng đun nấu canh» Mùa vải quê tôi» Bánh quai vạt nướng» Bánh mặnKhéo tayTrang trí bàn tiệcTrang trí món ăn» trang trí hộp cơm theo phong thái hoạt hình» trái hồng hình cánh buồm» dưa hấu hình cây thông» Gọt tỉa táoCẩm nangMẹo vặt nhà bếp» 7 mẹo lặt vặt với hành tây» bí quyết làm bếp» bảo vệ thực phẩm mùa nắng nóng nóng » Mẹo phòng bếp với vỏ quýt Thực phẩm cùng sức khỏe» Cả tuần vui khỏe với những món ngón từ sữa chua» sử dụng nấm làm thế nào cho tốt?» áp dụng bia trong độ ẩm thực» bí thuốc từ món canh bữa tốiDụng chũm nhà bếp» Cách sử dụng và bảo quản nồi tráng men» Cách sử dụng và bảo quản nồi đất» chọn lọc chảo » dọn dẹp nhà bếp Quán ngonQuán ngon miền Bắc» quán ăn Vạn Tuế Thăng Long: Điểm mang đến lý tưởng thời điểm cuối tuần» Wabi Sabi sân vườn Nhật - sắc sảo trong từng cảm nhận» nhà hàng Lục Thủy: Nét quyến rũ không thể khước từ của ẩm thực ăn uống Á Đông» chủ nhật tìm hiểu thế giới nem tại Nem&NemQuán ngon miền TrungQuán ngon miền Nam» hưởng thụ hàu sống » Một phong cách mớ lạ và độc đáo ở Cowboy» Sườn rán đút lò » Bufffet trưa tp hà nội giữa lòng dùng Gòn

PNO - Đồng bằng sông Cửu Long quê tôi đang vào ngày thu hoạch cua đồng (tháng 6 đến tháng 10). Đi những chợ đâu đâu cũng thấy phân phối những con cua đồng màu nâu thẫm, giết mổ săn chắc, trông dễ nhìn khiến ký kết ức tuổi thơ chợt ùa về.

Bạn đang xem: Càng cua đồng rang muối ớt



Tôi còn nhớ, khicó vài trậnmưa đầu mùa,anh em tôi thường rủ nhau xách thùng ra đồng bắt ốc, bắt cua mang vềnhờ má luộc ăn. Và, bao giờ nhỏ em tôi cũng giành hầu hết càng cua to nhất. Tôi thường giúp em bằng cách lấy chày đâm tiêu đập bể vỏ cứng, rước thịt mặt trongchấm vào dĩa muối tiêu, chanh ớt và đưa đến em. đa số lúc như thế tôi cũng tranh thủ nạp năng lượng chút phần giết dư nhưng em không cần sử dụng hết một bí quyết ngon lành.

Xem thêm: Căn Bệnh Khiến Vân Hugo Hỏng Một Bên Mắt ? (Vtc14)_Bệnh Gì Khiến Mc Vân Hugo Bị Hỏng 1 Mắt

Cua đồng cung cấp ngoài chợ hiện nay đa số là cua nuôi. Giá bán cua đồng (nuôi)rất rẻ, khoảng chừng 15.000 đ/kg. Tuy thế nếuquan liền kề kỹ,ta đang thấy những con cua đực to, càng mập (cua kình càng) hầu như đã mất không còn càng to. Hỏi ra new biết vì chưng lợi nhuận cao, người phân phối đã bẻ càng buôn bán riêng. Giá bán càng cua đồng bây chừ khoảng 120.000 đ/kg (gấp 8 lần cua thịt). Đây là đặc sản đồng bằng vì ngon và hiếm.

Ngày xưa, bé cua đồng bình dân là món nạp năng lượng của “con nhà nghèo”, chỉ bao gồm cách chế biến thường thì là luộc cùng rang muối. Ngày nay,con cua đồng đã đi đến các tiệm ăn, nhà hàng với các mónhấp dẫn như: lẩu cua đồng, tiết canh cua đồng, bún riêu cua, cua đồng nấu nướng canh bồ ngót (hay rau củ đay)…; với món được những “đấng mi râu” ưa thíchlà: Càng cua đồng rang muối bột ớt.

Chỉ yêu cầu mua khoảng tầm 1 kg càng cua đồng mang đến rửa sạch, luộc sơ với nước sôi, để ráo. Muối hạt hột đâm nhuyễn cùng rất ớt hiểm nhằm sẵn ra chén. Bắc chảo lên bếp, mang đến càng cua vào, rắc muối hạt ớt lên rang với ngọn lửa liu riu cho tới khi vỏ càng cua chín vàng, muối bột rút khô, nói xuống. Xúc càng cua vào dĩa to và thêm 1 dĩa bé dại muối tiêu chanh (hoặc muối ớt) là xong. Yêu cầu “nhấn nhá” thêm vào cho hương vị đậm chất nữa là dĩa rau củ răm. Cần sử dụng 2 ngón tay “nhón” càng cua gửi lên mồm cắn loại “rốp”(hay dùng kềm bóp giập), gỡ bỏ phần vỏ cứng, mang phần giết thịt cua chấm vào bát muối tiêu nhai chậm chạp cùng cọng rau củ răm. Vị ngọt của giết cua hòa lẫn vị cay the của ớt + rau củ răm… lan tỏa, ngấm vào vị giác, một hương vị khó quên…