Cách lươn om củ chuối rất có thể lạ với một vài gia đình, tuy vậy với một trong những gia đình khác thường là cách bào chế được ưu tiên khi bào chế lươn hơn cả. Lươn om củ chuối - món ăn dân dã đặc trưng của người khu vực miền trung có vị ngon dễ dàng ghiền một khi bạn nếm thử. Tuy nhiên để thổi nấu được món này ngon đúng chuẩn, đánh bay vị tanh thì chưa hẳn bà nội trợ nào thì cũng thực hiện tại thành công. Để chinh phục món ngon này, mời các bạn cùng hanoitranserco.com.vn triển khai theo công thức share ngay dưới đây nhé!


1. Biện pháp nấu lươn om củ chuối miền Trung1.2. Cách nấu lươn om củ chuối2. Phương pháp nấu lươn om hoa chuối2.2. Phương pháp nấu lươn om hoa chuối3. Giải pháp nấu lươn om chuối đậu3.2. Cách om lươn chuối đậu
*
Lươn om củ chuối - món ăn dân gian của người việt nam Nam. Ảnh: mạng internet

1. Bí quyết nấu lươn om củ chuối miền Trung

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Lươn: 01 kg (đủ cho 5, 6 người ăn)Củ chuối non: 3-4 lạng. Nên lựa lựa chọn chuối hột vì chúng thường ngọt rộng và white color hơnCơm mẻ: 03 thìa canhMắm tôm: 50% thìa canhHành khô: 2 – 3 củ, nghệ tươi: 1 củ, ớt: 1 quảRau thơm: Lá lốt, mùi hương tàuGia vị nấu: phân tử nêm, dầu ăn
*
Lươn là nguyên liệu chính cho món lươn om chuối đậu. Ảnh: internet

1.2. Phương pháp nấu lươn om củ chuối

cách 1: Sơ chế lươn nấu nướng củ chuối Lươn sau khi mua về chúng ta cho một gắng muối phân tử ướp và đậy nắp. Mang lươn ra tuốt sạch sẽ phần nhớt, cho chỗ đầu với ruột lươn. Tránh dùng dao phẫu thuật lươn bởi vì theo khiếp nghiệm của nhiều bà nội trợ chia sẻ, giải pháp này khiến lươn tanh hơn. Chúng ta nên sử dụng thanh cật tre để phẫu thuật lươn, vứt ruột. Rửa không bẩn lươn với nước cốt chanh, rượu gạo giúp làm giảm bớt mùi tanh của lươn. Mang đến lươn đã làm sạch lên thớt thái lươn thành từng khúc vừa ăn.

Bạn đang xem: Cách nấu lươn om củ chuối

*
Lươn có tác dụng sạch, thái miếng vừa ăn. Ảnh: InternetCủ chuối thái mỏng, vừa thái vừa mang lại củ chuối vào nước pha muối loãng giúp củ chuối không biến thành thâm và giữ được màu sắc trắng.Hành khô bóc tách vỏ cọ sạch, băm nhỏ; nghệ cạo vỏ rửa sạch, đập dập băm nhỏ. Dùng nghệ để chế tạo ra màu vàng đến món ăn thêm bắt mắt.Ớt + rau củ thơm nhặt sạch, cọ sạch, thái nhỏ để rao bán món ăn sau thời điểm hoàn thiện. Bước 2: thổi nấu lươn om chuối cho các vật liệu gồm lươn, củ chuối non sẽ thái vào nồi. Liên tiếp cho phần mắm tôm, cơm trắng mẻ, hành khô và nghệ vẫn băm, ớt tươi, phân tử nêm cùng dầu ăn vào. Đeo găng tay tay cùng trộn hồ hết hỗn hợp. Giải pháp ướp hương liệu gia vị này làm cho thịt lươn thấm các gia vị, món ăn uống sẽ ngon hơn. Ướp ít phút các bạn cho lên bếp nấu, cho lửa vừa, khi nồi rét thì bớt bớt. Đợi khoảng chừng 5 phút, bạn đổ 1 bát nước nóng vào nồi rồi đun. Nước sôi, các bạn giảm lửa nhỏ, nấu ăn trong thời gian 10 phút. Nêm nếm cho vừa khéo vị, thêm ớt và rau thơm thái nhỏ tuổi vào. Món ăn này hưởng thụ khi lạnh sẽ bảo đảm an toàn chuẩn vị.
*
Thành phẩm lươn om củ chuối bắt mắt. Ảnh: mạng internet

2. Phương pháp nấu lươn om hoa chuối

Bàn về món lươn om, bên cạnh lươn om củ chuối tốt nhất định phải đề cập mang đến lươn om hoa chuối. Đây cũng là một biến tấu dễ làm và cần sử dụng hoa chuối để rứa thế khi chúng ta không tìm kiếm được củ chuối. 

2.1. Sẵn sàng nguyên liệu

Lươn làm cho sẵn: 600 gramThịt cha chỉ: 400 gramHoa chuối: 1kgNước dừa: 500 mlHành khô, 1 trái ớt sừngGia vị: 1 chén mắm tôm, 1 chén mẻ, mì chính, hạt nêm, tiêu xay, dấm trắng, nước mắm.Rau các loại: rau xanh ngổ, hành lá, rau mùi, tía tô
*
Nguyên liệu cơ bản cho món lươn om hoa chuối. Ảnh: internet

2.2. Bí quyết nấu lươn om hoa chuối

cách 1: Sơ chế vật liệu Thịt ba chỉ bạn tiến hành làm sạch bọn chúng dưới vòi nước. Lươn có tác dụng sẵn, rửa không bẩn bóp cùng giấm và muối hột để vứt bỏ nhớt bẩn. Rửa sạch sẽ lại với nước đợt tiếp nhữa cho lươn sạch trả toàn.Hoa chuối thái mỏng mảnh ngâm với nước muối loãng với giấm hoặc pha cùng nước chanh. Bài toán ngâm hoa chuối giúp chúng trọn vẹn sạch mủ không biến thành thâm. Dìm trong thời hạn từ 5-10 phút rồi cọ lại nhiều lần cùng với nước, nhằm ráo nước.
*
Thực hiện sơ chế các nguyên vật liệu món lươn om hoa chuối. Ảnh: InternetCho hoa chuối vào sơn lớn, nếm nếm thêm mẻ, 2 thìa nước mắm, 3 thìa mắm tôi ướp cùng và trộn các cho ngấm gia vị. ­Hành bóc tách vỏ, rửa sạch và băm làm sao cho thật nhuyễn. Ớt làm cho sạch, thái lát vừa ăn. Rau sống nhặt sạch, cọ sạch, nhằm ráo nước cùng thái nhỏ. Bước 2: tẩm ướp thịt với lươn Thịt ba chỉ bạn thái miếng, từng miếng nên bao gồm độ dày khoảng 2cm. Cho thịt vào tô ướp thuộc 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, hành khô băm nhuyễn và tiêu xay.Lươn cắt khúc khoảng tầm 15 cm ướp cùng các gia vị: 1/3 thìa coffe bột ngọt, 1.5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm và ít tiêu xay.

Xem thêm: Răng Voi Có Tác Dụng Gì - Vôi Răng Có Tự Bong Ra Được Không

*
Ướp làm thịt lươn với các gia vị đến thấm đều. Ảnh: InternetLươn sau ướp chúng ta trải từng miếng ra đĩa, nêm thêm hoa chuối, kế tiếp là 1 miếng thịt ba chỉ, cuối cùng là 1 chút hoa chuối, cuốn lại, dùng dây lạt buộc lại mang đến gọn gàng. Cách 3: Om lươn hoa chuối sẵn sàng nồi, trải lớp hoa chuối mặt dưới nổi. Xếp cuộn lươn lên trên, nêm thêm lớp hoa chuối lên cùng. Cho nước dừa, ớt thái vào nồi om cùng.Bắc phòng bếp lên đun sôi, hạ nhỏ tuổi lửa cùng om lươn chuối trong thời hạn 40 phút. Lươn om chín mềm, chúng ta cho rau xanh vào và tắt bếp.Cho lươn cùng chuối ra dĩa, gỡ lạt nhẹ nhàng để cuốn lươn không biến thành bung ra với bày ra đĩa thưởng thức. Món nạp năng lượng này ăn lẫn với nước mắm nam ngư giã ớt, tỏi, chanh new đúng điệu.
*
Đĩa lươn om hoa chuối sản phẩm bắt mắt. Ảnh: internet

3. Giải pháp nấu lươn om chuối đậu

Lươn om chuối đậu phổ biến như lươn xào tốt cháo lươn vậy. Món này chế biến cũng khá đơn giản. Chúng ta có thể dùng công thức phương pháp nấu này nếu không tồn tại hoa chuối, củ chuối hoặc ao ước đổi vị với món lươn nhé. 

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Lươn: 300 gramChuối xanh: 3 quảĐậu phụ: 200 gramThịt ba chỉ: 100 gramRau thơm: tía tô, lá lốt, hành láỚt: 1 quả, hành: 1 củ, tỏi: 1 củGia vị: mắm tôm, nước nghệ, mì chính, hạt tiêu, giấm, muối bột ăn, dầu ăn, bột đao
*
Nguyên liệu thực hiện món lươn om chuối đậu. Ảnh: internet

3.2. Cách om lươn chuối đậu

bước 1: Sơ chế vật liệu Chuối xanh: gọt vỏ ngoài, cắt khúc ngâm cùng nước lạnh. Xem xét thái chuối tới đâu bạn thả chúng vào chậu nước tới kia giúp chuối không trở nên thâm. Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể ngâm qua nước sôi gồm pha thêm 1 thìa giấm. Sau đó, vớt chuối ra bên ngoài để ráo nước với trộn cùng 2 thìa nước nghệ lúc còn nóng.Đậu phụ cắt miếng vuông vừa nạp năng lượng với form size khoảng 3 cm, rán vàngLươn sơ chế rửa với muối ăn cho không còn nhớt, giải pháp thành những khúc không giống nhau. Triển khai khứa phần thân lươn nhằm lươn thâm nhập gia vị. Mang lại lươn vào bát cùng 1 thìa nước nghệ, 1 thìa hành tỏi băm, 1 thìa đường, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa muối, trộn hầu như lên.Thịt ba rọi rửa sạch bổ thành miếng 2 cm ướp cùng những gia vị giống như ướp lươn, làm cho ngấm trong 15 phút. Thực hiện đem rán giết mổ 3 chỉ cho cháy cạnh để loại bỏ bớt mỡ.Rau thơm cọ sạch, thái nhỏ. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt cọ sạch và thái chỉ vừa ăn.
*
Thực hiện tại sơ chế nguyên vật liệu món lươn om chuối đậu. Ảnh: Internet bước 2: thực hiện làm lươn om chuối đậu Phi thơm hành tỏi thuộc thịt lươn, xem xét đảo đầy đủ nhẹ tay nhằm không tạo ra sự lươn bị nát. Lúc thịt lươn săn lại nếm nếm thêm chuối, thịt cha chỉ, đậu vào đun cùng. Cho thêm 2 thìa cafe mắm tôm, 2 thìa cafe giấm, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1/2 thìa coffe mì chính, 1 thìa cà phê muối cùng 1 chút nước lọc đảo đều, vơi tay. để ý đun nhỏ lửa cho gia vị thấm.Om lươn trong khoảng 10 phút cho tới khi nước lươn sánh lại, lươn chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho chỗ ớt thái chỉ vào hòn đảo cùng.Cho phần hành lá, tía tô, lá lốt đang thái nhỏ tuổi vào hòn đảo đều, tắt bếp. Múc lươn, chuối đậu ra bát và trải nghiệm ngay khi còn nóng.
*
Đĩa lươn om chuối đậu kết quả bắt mắt. Ảnh: Internet

Đến đây, bạn cũng thấy giải pháp om lươn củ chuối, hoa chuối với om chuối đậu vô cùng dễ thực hiện phải ko nhỉ. Và cách làm thế nào để cho ngon hay làm sao để cho khỏi tanh cũng cần được đến tuyệt kỹ nhưng khá đơn giản dễ dàng như thể loại Món ngon của hanoitranserco.com.vn đã đề cập. Hãy lưu giữ lại bí quyết và lúc có thời hạn thì thực hiện các món này để các bạn thưởng thức, thay đổi vị chúng ta nhé. Chắc chắn là mọi người sẽ khá thích.