Sợi mì tươi

Nguyên liệu làm cho Sợi mì tươi mang lại 4 người

Bột mì 250 gr (loại hàm lượng gluten cao) Nước 120 ml (hoặc tròng trắng trứng gà) muối 1 muỗng cafe
Lưu ý: Bạn hãy chọn bột mì gồm hàm lượng gluten cao, vì chưng loại bột này cho năng lực thấm nước cấp tốc và những hơn. Tác dụng sẽ đã tạo ra cục bột nhuyễn, mịn với sợi mỳ vẫn dai, giòn hơn.

Bạn đang xem: Cách làm sợi mì tươi


Nguyên liệu món ăn uống 5 biện pháp làm mì tươi

Dụng rứa thực hiện

Chén chén bát lớn, muỗng, dao, thớt, màng bọc thực phẩm,….

Sơ chế vật liệu và nhào bột

Đầu tiên, các bạn cho bột mì và muối vào cùng bát lớn. Dùng một tay đổ từ từ nước vào chén, đồng thời cần sử dụng tay còn lại để trộn đều các thành phần hỗn hợp bột.Tiếp đó, cần sử dụng cả hai tay nhào bột cho tới khi bột mịn và không trở nên dính vào tay.Cuối cùng, chúng ta dùng màng bọc thực phẩm đậy ủ bột trong tầm 30 phút.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và nhào bột gai mì tươi

Cắt gai mì

Sợi mì sau khi được gia công xong, có thể đem đi nấu ngay hoặc bảo quản ở địa điểm khô ráo (có đậy kín) để trong khoảng 3 ngày.Hoặc bảo quản trong hộp đựng lương thực (hoặc túi thực phẩm) đặt trong chống mát tủ lạnh khoảng chừng 5 ngày.
Bước 2 cắt chỉ mì tua mì tươi
Bước 3 Thành phẩm gai mì tươi

Nguyên liệu làm Sợi mì rau củ củ cho 4 người

Cải ngọt 300 gr (hoặc cải bó xôi) muối hạt một nửa muỗng coffe Bột mì đa dụng 250 gr Trứng gà 1 quả Nước lọc 1/4 chén bát

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn uống 5 biện pháp làm mì tươi

Dụng ráng thực hiện

Nồi, nhà bếp gas, sản phẩm xay sinh tố, chén bát bát, muỗng, dao, thớt,….

Sơ chế nguyên vật liệu và nhào bột

Đầu tiên, các bạn rửa sạch rau và đem luộc trong nồi nước sôi. Sau đó, vớt rau nhằm ráo và mang đến nguội bớt trước khi đem xay trong cối sinh tố cùng với 1/4 chén bát nước lọc. Xay cho đến khi tất cả hổn hợp rau mịn rồi trút mang lại chén.Tiếp đó, mang đến lượng bột mỳ vào tô (hoặc thố) lớn, 1 quả trứng con kê và nước rau xay (vừa new làm), trộn mọi thành viên bột. Bạn lôi ra nhào bột cho tới khi bột mịn và đem ủ bột khoảng tầm 30 phút.

Cắt sợi mì

Đặt khối bột lên phương diện phẳng đã gồm sẵn bột áo, dùng chày cán mỏng khối nhỏ ra rồi cuộn lại và cần sử dụng dao cắt lát.

Thành phẩm

Nhờ màu sắc tự nhiên của rau nhưng sợi mì có màu xanh lá cây lá cây ưa nhìn và rất an ninh cho sức khỏe người dùng. Gai mì có độ dẻo vừa phải, tương xứng với người tiêu dùng ở rất nhiều độ tuổi.

Nguyên liệu làm cho Sợi mì 3 màu đến 4 người

Bột mì nhiều chức năng 300 gr Trứng con gà 3 quả muối 1 muỗng cà phê Nước ép củ cà rốt 10 ml Nước lá dứa 10 ml Dền 1 củ (lấy 10ml nước ép)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món nạp năng lượng 5 cách làm mì tươi

Dụng cụ thực hiện

Nồi, bếp gas, lắp thêm xay sinh tố, bát bát, muỗng, dao, thớt,….

Sơ chế vật liệu và nhào bột

Thay vì dùng nước màu mặt ngoài, chúng ta cũng có thể tự có tác dụng nước màu từ thực phẩm với phương pháp làm đơn giản như sau:Đầu tiên, bạn gọt vỏ 1 củ dền với 1 cà rốt, đem rửa sạch với 4 nhánh lá dứa bên dưới nước. Sau đó, giảm cà rốt, củ dền cùng lá dứa thành từng khúc vừa phải. Đem luộc mỗi các loại trong nồi riêng và để ráo.Cuối cùng, bạn cho củ cà rốt cùng với 20ml nước vào cối xay sinh tố đến đến lúc nào hỗn phù hợp mịn với lọc qua rây để mang nước cốt cà rốt.Tương tự, để đưa nước cốt củ dền cùng nước lá dứa.Bạn mang đến lượng bột đã sẵn sàng vào chén lớn, cùng rất muối với 3 trái trứng gà, trộn phần lớn và nhào bột thủ công cho đến khi bột mịn. Kế tiếp, bạn phân thành 3 phần rồi từng phần cho 10ml nước color củ dền, 10ml màu củ cà rốt và 10ml màu sắc lá dứa.Trộn số đông bột để đem ủ khoảng chừng 30 phút trước khi đem cán bột và bổ thành sợi mì.
2

Cắt sợi mì

Cán mỏng mảnh khối bột ra, gập đôi lại tiếp đến dùng dao cắt từng sợi bột ra.

Xem thêm:


3

Thành phẩm

Sợi mì 3 màu có màu sắc tươi tắn, độc đáo từ màu sắc vốn có của rau củ củ, góp phần làm cho món nạp năng lượng thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì quảng đến 4 người

Bột gạo 300 gr bột năng 80 gr Bột nghệ 2 muỗng cafe muối hạt một nửa muỗng cà phê Hành tím trăng tròn gr (phi thơm) Nước rét mướt 800 ml

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, hòa tan bột gạo, bột năng, muối, bột nghệ cùng nước trong thố lớn, để bột nghỉ khoảng 30 phút.Trong lúc đó, chúng ta nấu nồi nước sôi với đặt phía trên chiếc chảo mỏng nhỏ dại (giống như chưng cách thủy). Khi mặt chảo nóng, các bạn đổ một lớp các thành phần hỗn hợp bột hơi dày, che nắp (khoảng 3 phút) khiến cho bột chín thành bánh mì quảng. Dùng muỗng rước bánh ra để lên khay (hoặc mâm) gồm tráng miếng dầu nạp năng lượng phía dưới.Tiếp tục tráng lớp bánh mỳ quảng kế tiếp cho đến khi không còn bột.
Lưu ý: Giữa các lớp mì quảng, bạn nên phết dầu hành phi thơm để bánh không bị dính khi xếp ông xã lên nhau.

Cắt sợi mì

Để giành được những tua mì quản, bạn chỉ việc dùng dao cắt bánh mỳ quảng với chiều rộng khoảng 0.5cm.

Thành phẩm

Sợi mì quảng có màu rubi trông thu hút nhờ bột nghệ, mặt khác sợi mì tất cả độ mềm và dai vừa phải.

Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì udon mang đến 4 người

Bột mì đa dụng 250 gr muối bột 1 muỗng cà phê bột năng 1 ít Nước ấm 140 ml

Sơ chế nguyên liệu và nhào bột

Trước tiên, bạn cho bột mì cùng muối vào thố lớn, rồi từ bỏ từ mang đến lượng nước ấm đã chuẩn bị vào, dùng tay trộn phần đông và nhào bột cho tới khi mịn.Sau đó, mang đến bột vào trong túi nilong rồi cần sử dụng chày để cán bột làm sao để cho mỏng, cứ dồn lại bột với cán tới cán lui các lần. Cuối cùng cho bột nghỉ khoảng chừng 20 - 30 phút.
2

Cắt gai mì

Sau thời gian nghỉ bột, sử dụng dao giảm bột thành từng gai dài.
3

Thành phẩm

Sợi mì udon thường xuyên khá to, tất cả độ dày khoảng 0.5cm, to ra nhiều thêm so với sợi mì quảng và màu trắng trông rất hấp dẫn.

Hướng dẫn cắt chỉ mì:

Sau khi lấy bột (đã được ủ xong), bạn bỏ lên trên mặt phẳng hoặc thớt. Rắc không nhiều bột mỳ (hoặc bột năng) lên bột và bước đầu dùng chày cán bột.Cán miếng bột mỏng dính ra, rồi chúng ta cuộn tròn bột lại, liên tiếp cán cho tới cán lui lần nữa. Trong quá trình cán, bạn nên rắc thêm tí bột mỳ khiến cho bột không xẩy ra dính khi cán.Cuối cùng, các bạn gấp miếng bột cán mỏng, rồi dùng dao giảm sợi gồm độ rộng theo sở thích. Sau thời điểm cắt xong, bạn cầm gai mì lên lắc nhẹ khiến cho rơi không còn phần bột khô đi.

Mẹo triển khai thành công:

Nên chọn bột mì có hàm lượng gluten cao để cho hỗn vừa lòng bột mịn với sợi mì dai, giòn hơn.Tuân thủ theo định lượng cách làm (như nước hoặc trứng) để tránh làm cho bột bị nhão.Cần đến bột được nghỉ ngơi (hoặc ủ) với thời hạn nhất định, để tạo điều kiện cho sợi mì có độ đàn hồi, độ mềm nhất thiết và duy nhất là làm cho bột được nở đều, né bị chai sượng.