Đây là món cá kho nhưng mà ở quê hay ăn, phải trở ngại lắm mới tìm kiếm được đấy nhé! Cá vừa thơm ngon lại ít tanh đề nghị rất được ưa chuộng.

Bạn đang xem: Cách Làm Cá Kho Keo Đậm Đà Ngon Miệng Dễ Làm Cho Bữa Cơm

Nguyên Liệu : 

700 gram cá nục tươi loại nhỏ tuổi (dễ thấm)Nước mắmĐườngHành hươngTỏiỚt tươngCục các gia vị nấu cá kho tiêu.Một nhánh hành lá.Trà (để đào thải mùi tanh của cá. Rất có thể dùng trà lipton túi lọc cũng được)Nước màu sắc (xem bên dưới)

Nước màu:


Có thể nói tuyệt kỹ của những món cá kho keo dán là tại vị trí nước màu. Mấy lần mình nạm gắn làm nước color mấy lần bằng việc bỏ con đường vô vào dầu rồi thổi nấu lên mà lại nó không ngon. Phương pháp như sau: (công thức mang đến chừng 3 phần tư chén nước màu sắc – làm cho để dành lần sau đun nấu tiếp)
*

1 bát đường (250 gram đường).1/4 chén (60 ml) nước lạnh.1/4 chén bát (60 ml) nước nóng.1 lát chanh.

Cách nấu bếp nước màu:


Cho 250g con đường và 1/4 chén bát nước lạnh vào một trong những nồi nhỏ, bắc lên phòng bếp để lửa to, trộn đa số cho đường tan.Sau khi nước đường sôi lên thì hạ lửa nhỏ, để riu riu trong khoảng 10-15 phút.Nấu nước đường cho tới khi chuyển màu sắc nâu với sền đặc thì kể khỏi nhà bếp và cẩn thận cho 1/4 bát nước nóng vào.Bắc nồi nước đường lên phòng bếp lại, nhảy lửa to với khuấy cho đầy đủ đến lúc nước mặt đường đặc lại (khoảng chừng 3-5 phút).Tắt lửa và vắt một lat chanh vào và khuấy đều.Để một lúc cho nước đường nguội sút rồi cho vào một trong những hủ thủy tinh.

Xem thêm: Không Xây Chung Cư Ở Khu Đất Triển Lãm Giảng Võ Hôm Nay, Vef: Ctcp Trung Tâm Hội Chợ Triển Lãm Việt Nam


Video Cá kho buôn bản Vũ Đại đầu năm 2022 bên trên Youtube cực kỳ thú vị: https://www.youtube.com/watch?v=TWE3dCvYxlE


Sau khi làm sạch với và ruột rồi cọ cá xong thì giảm đôi bé cá và để ráo nước.Chuẩn bị nước ướp:Cho cá vào sơn với hành, tỏi ớp và đổ nước ướp vào.4 thìa nước mắm2 muỗng đường.1 bát nước trà.cho 4 cục gia vị cá kho tiêu vào (1 hộp)Ướp cá trong tầm nửa tiếng trước khi nấu.

Kho Cá:

Bắc nồi lên nhà bếp cho nóng, mang lại 3 thìa dầu và phi hành tỏi đến thơmMở lửa lớn và mang đến từng lát cá vào nồi rán sơ hai mặt.Cho nước ướp cá,2 muỗng nước màu, hành lá cùng 2 trái ớt vào nồi rồi bé dại lửa lại. Đậy nắp vặn lửa riu riu chừng 20-30 phút mang đến cá thấm các và nước sệt lại.Nhắc ra và cho một chút ít hành lá lên trên.
(Có cách làm chỉ là sau khoản thời gian cho nước ướp cá, nước màu sắc vào nồi nấu bếp với cá chừng 10 phút thì gắp cá ra. Sau đó tiếp tục nấu ăn nước sốt trong nồi mang đến đặc lại rồi mới bỏ cá lại vào nồi, nhưng mình thấy vậy hơi vấn đề và hoàn toàn có thể cá không thấm bởi nên mình để luôn luôn cá trong nồi nấu bếp luôn)
Tham khảo món cá kho xóm Vũ Đại tỉnh Hà nam tại link https://dacsanbakien.com/san-pham/ca-kho-ba-kien/
*

GIÁM ĐỐC : NGUYỄN BÁ TOÀN