Quên đi món cá rán ăn mãi cũng chán, chế biến con cá chép om dưa theo cách này ngon thay đổi vị, “bén cơm” vô cùng.

Dân khu vực miền bắc không lạ gì món ăn cá chép om dưa bình dân mà “bén cơm”, vị chua thanh vơi kết hợp với vị đậm chất của chú cá chép rất tương thích trong thời tiết se se lạnh. Tuy vậy nếu bạn chưa chắc chắn cách bào chế ngon, bảo đảm dinh chăm sóc thì cùng hanoitranserco.com.vn theo dõi bài viết dưới trên đây nhé.

Bạn đang xem: Cách làm cá chép om dưa đậm đà chuẩn vị “bén cơm" vô cùng

*
Cá chép om dưa

Tưởng chừng đơn giản nhưng cá chép om dưa là mỹ vị xuất nhan sắc với hàm lượng bổ dưỡng cao. Cá chín mềm, ngọt thịt trường đoản cú nhiên, dưa chua giòn, vị thơm lớn của tóp mỡ (mỡ heo) kèm chút cay nồng của tiêu kích yêu thích vị giác vô cùng.

Hàm lượng bổ dưỡng cao của món nạp năng lượng này cũng đoạt được bà thai bởi giá bán trị tương đương với các loại cá thông minh như cá lóc, cá hồi. Tuy vậy khi chế biến cá chép om dưa cho bà bầu cần đánh tan mùi tanh thật kỹ càng để tránh tác động tới vị giác.


Mục lục


1. Nguyên liệu chuẩn bị:

Cá chép: 1 bé (nặng khoảng 1.5 – 2kg tùy theo khẩu phần nạp năng lượng của gia đình. Cá bên trên 2kg là giết thịt ngon, chắc chắn nhất bắt buộc mua).Thịt mỡ: 150gCà chua: 4 tráiDưa chua: 50gr (có thể kết hợp thêm khế xanh để chế tạo độ chua tuỳ khẩu vị)Gừng: 1 củ nhỏHành tím: 3 củThì là: 1 mớHành lá: 1 mớRau răm: 1 mớỚt xiêm: 1 tráiGiấm hoặc mẻCác gia vị đề xuất dùng: mắm, muối, mì chính…
*
Nguyên liệu chuẩn bị

2. Lưu ý chọn nguyên liệu

Món ngon hay là không là dựa vào nguyên liệu. Chọn con cá chép rất quan tiền trọng bảo đảm chất lượng món ăn. Hãy lựa chọn những bé từ 1.5 kilogam – 2kg thịt chắc, ngọt, còn sinh sống và bơi lội khoẻ. Không nên lựa chọn những con chết, ương, lờ đờ, yếu. Quan tiền sát tín hiệu cá khoẻ qua vảy bám chắc, mắt cá chân trong, sở hữu cá color hồng, mình cá nhớt bóng đề nghị mua.


Dưa muối om cá bắt buộc là dưa chua ngon, màu vàng, giòn, chua nhẹ. Không nên lựa chọn dưa mềm, chua (dưa muối bột lâu) hoặc đắng (dưa bắt đầu muối).

*
Chọn Dưa muối hạt vàng, giòn

3. Giải pháp chế biến cá chép om dưa ngon chuẩn chỉnh vị

3.1 Sơ chế nguyên liệu

Cá chép đánh sạch vảy, vứt mang cá, làm sạch bụng, dùng muối cọ xát khắp thân rồi cọ lại cùng với nước, bộ lòng cá bóp muối và rửa lại cùng với nước nhằm khử độ tanh.Rửa 3 -4 lần dưa muối hạt để giảm sút độ chua tùy thuộc vào khẩu vị của fan nấu.Thịt mỡ heo cọ sạch, thái nhỏ chì.Các loại rau củ cọ sạch với sơ chế (cà chua thái múi cau; gừng và nghệ tươi cạo bỏ, đập dập; hành tím bóc vỏ, thái mỏng; ớt băm nhỏ, bỏ hạt; cho nên rửa sạch, cắt khúc)

3.2 Chế biến

Rán mỡ (còn gọi là phi tóp mỡ): Rán mỡ sinh sản độ mập cho món cá chép om dưa giúp món tiêu hóa hơn. Bí quyết làm bắc nồi lên bếp, bỏ thịt mỡ vào rán. Phân tách phần tóp mỡ để ra riêng và để lại 1 chút nước mỡ trong chảo để sẵn sàng bước tiếp theo.

*
Rán mỡ

Rán cá chép: phần mỡ còn sót lại trên chảo áp dụng để rán cá chép. Rán cho đến lúc thịt săn lại, màu tiến thưởng đẹp thì để riêng ra ra đĩa.

*
Rán con cá chép vàng giòn

Phi hành thô thơm, thêm cà chua tạo màu thoải mái và tự nhiên kết hợp với dưa chua đảo đều tay. Mang đến thêm một chút gừng và ớt tươi bỏ hạt (cân đối phụ thuộc vào khẩu vị nạp năng lượng cay của bạn nấu) Cho mẻ hoặc giấm để tạo nên độ chua vừa phải, thơm dậy mùi, tăng sức lôi cuốn của món ăn.

Xem thêm: Tổng Hợp 5 Phương Pháp Điều Trị Sỏi Thận Triệt Để, Không Tái Phát


*
Phi hành khô thơm, thêm quả cà chua tạo màu

Cho cá chép vàng vào nồi, thêm nước vừa mặt cá cùng đun sôi. Nếm nếm thêm tóp mỡ với nghệ băm nhuyễn.

Lưu ý tránh việc lật khía cạnh cá có khả năng sẽ bị nát, chúng ta nên dùng muôi nước dưới gần như lên mình cá cho các gia vị thấm.

Đun lửa bé dại để cá ngấm gia vị, đun tính đến khi nồi cạn ½ ít nước ban đầu, tắt nhà bếp và rắc hành lá, vậy nên thái nhỏ. Nên nạp năng lượng nóng đã ngon hơn và không xẩy ra tanh cá.

Đun lửa bé dại để cá ngấm gia vị

*
Đun lửa bé dại để cá thâm nhập gia vị

3.3 trình bày và thưởng thức

Lấy con cá chép om dưa múc ra bát sâu lòng, rưới thêm nước nóng lên cá. Giết cá ngọt thơm trường đoản cú nhiên, giết thịt dày, béo, thớ thịt trắng mịn không tanh, dưa chua giòn ngon ăn cùng với bún, cơm và rau sống ngon tuyệt.

Ngoài ra bạn cũng có thể pha thêm gia vị chấm chua ngọt hoặc phi thơm hành khô với rắc lên món ăn.

*
Ăn kèm chú cá chép om dưa với rau củ sống

4. Một vài mẹo cực công dụng giúp đánh nhảy mùi tanh cá

Bà thai rất mẫn cảm với mùi vị tanh của cá. Vậy làm cố gắng nào tăng mùi vị thơm ngon của món cá chép om dưa cùng khử bớt mùi tanh. hanoitranserco.com.vn vừa hướng dẫn các bạn cách dùng muối đánh tan mùi tanh. Tuy nhiên chúng ta có thể dùng một vài cách bên dưới đây:

Nước vo gạo dìm cá trong tầm 15 – 20 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.Rượu hoặc giấm: dìm cá vào rượu cùng giấm trắng trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch mát lại bởi nước.Chanh: cố kỉnh chanh hòa vào nước ấm, dìm cá khoảng chừng 5 – 7 phút, tiếp đến rửa sạch mát lại bằng nước.

Cá chép om dưa là món ăn bình dân nhưng lại cực kì “bén cơm” tương thích ăn khi thời tiết se se lạnh. Giả dụ đã ngán với món cá rán đối kháng điệu bạn nên thử chế biến theo cách này để đổi món đến gia đình. hanoitranserco.com.vn Chúc các bạn chế biến thành công.